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全国首个小鱼零食标准出炉  标准制定者劲仔食品引领行业发展

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  • 发布时间:2021-05-28 09:01
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【概要描述】全国首个小鱼零食标准出炉  标准制定者劲仔食品引领行业发展   吃货们大多都吃过风味小鱼,虽其形态相似,但俗称各异,有毛毛鱼、小鱼仔、小鱼干、风味鱼仔等,更没有统一的生产标准,不利于行业的长远发展。日前,中国水产流通与加工协会正式发布《风味熟制小鱼干》团体标准,该标准是全国首个小鱼零食标准,并于2021年6月18日起实施。   而标准的制定者正是2020年上市的鱼类零食第一股劲仔食品[003000.SZ],其拳头产品劲仔深海小鱼一年热销13亿包,连续3年销量稳健增长并稳居鱼类零食行业第一。该标准在确保小鱼零食安全、美味的基础上,也让小鱼零食变得更加健康,符合休闲食品高端化、健康化发展潮流,有利于该产业高质量发展。   在劲仔食品发起和组织下,中国水产流通与加工协会、湖南省食品质量安全技术协会、江南大学、湖南农业大学、湖南省食品安全审评认证中心、岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所等12家单位和企业共同编制了这一标准。   中国特色风味零食发展迅速 健康需求越发凸显 近年来,我国休闲食品发展迅速,行业规模不断壮大。艾媒咨询数据显示,2010年我国休闲零食行业市场规模为4100亿元,2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元,十年增长7100亿元,2021年将达到11562亿元。   万亿休闲食品市场快速增长的背后,我们也注意到,进口零食增速不断下降,在2016年增长率为负2.5%,逐步让位于本土民族品牌,中国传统风味休闲食品取得较大发展。   风味小鱼零食是中国传统特色美食之一,源于餐桌,发展于我国食品工业的崛起和中华特色美食的复兴,是以小鱼为原料,经油炸、多道天然香辛料卤制、调味、包装、杀菌而成。其经典辣卤口味,营养物质丰富,除含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸外,还含有钾、钙、磷、镁和锌等多种人体所需的矿物质元素,深受广大消费者喜爱。   此次,劲仔食品牵头制定的《风味熟制小鱼干》团体标准,进一步体现工艺先进性,优化了产品品质特性,对含水量有了明确规范,并对产成品提出了更健康的要求,对盐分进行严格控制,要求产品含盐量不超过3%,符合“减盐减油减糖”的健康饮食趋势。   鱼类零食成为饮食重要补充  高复合增长率彰显大发展空间   行业数据显示,2020年我国鱼类零食市场规模为200亿元,到2030年,市场规模可达到600亿元,平均年复合增长率超过11%。工商注册信息统计,全国范围内已有逾千家风味熟制小鱼干获证生产企业,年产值占鱼类零食的半壁江山,企业数量和产量规模逐年增加。作为鱼类零食龙头企业,劲仔食品2020年稳健增长,实现营收9.09亿元,净利润1.03亿元。   一方面,我国休闲食品人均消费水平远低于发达国家。根据弗利沙文统计数据,我国休闲食品人均消费量为 2.15kg/年,不足日本的一半,不及英美等发达国家的五分之一,市场规模存有较大空间。 另一方面,国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》指出,水产品每日摄入量为40-75克,和畜禽肉摄入量相同。然而,今年1月发布的膳食指南研究报告指出,不足三分之一的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40g以上,建议我国居民要优化动物性食物消费结构,改变较为单一的以猪肉为主的消费结构,增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类摄入,可降低成年人全因死亡、人脑卒中和老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。由于饮食习惯与鱼类烹饪难度较大,便捷、美味的鱼类零食正逐步成为水产品摄入重要的来源。    

全国首个小鱼零食标准出炉  标准制定者劲仔食品引领行业发展

【概要描述】全国首个小鱼零食标准出炉  标准制定者劲仔食品引领行业发展

 



吃货们大多都吃过风味小鱼,虽其形态相似,但俗称各异,有毛毛鱼、小鱼仔、小鱼干、风味鱼仔等,更没有统一的生产标准,不利于行业的长远发展。日前,中国水产流通与加工协会正式发布《风味熟制小鱼干》团体标准,该标准是全国首个小鱼零食标准,并于2021年6月18日起实施。



 

而标准的制定者正是2020年上市的鱼类零食第一股劲仔食品[003000.SZ],其拳头产品劲仔深海小鱼一年热销13亿包,连续3年销量稳健增长并稳居鱼类零食行业第一。该标准在确保小鱼零食安全、美味的基础上,也让小鱼零食变得更加健康,符合休闲食品高端化、健康化发展潮流,有利于该产业高质量发展。

 

在劲仔食品发起和组织下,中国水产流通与加工协会、湖南省食品质量安全技术协会、江南大学、湖南农业大学、湖南省食品安全审评认证中心、岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所等12家单位和企业共同编制了这一标准。

 

中国特色风味零食发展迅速 健康需求越发凸显

近年来,我国休闲食品发展迅速,行业规模不断壮大。艾媒咨询数据显示,2010年我国休闲零食行业市场规模为4100亿元,2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元,十年增长7100亿元,2021年将达到11562亿元。

 

万亿休闲食品市场快速增长的背后,我们也注意到,进口零食增速不断下降,在2016年增长率为负2.5%,逐步让位于本土民族品牌,中国传统风味休闲食品取得较大发展。

 

风味小鱼零食是中国传统特色美食之一,源于餐桌,发展于我国食品工业的崛起和中华特色美食的复兴,是以小鱼为原料,经油炸、多道天然香辛料卤制、调味、包装、杀菌而成。其经典辣卤口味,营养物质丰富,除含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸外,还含有钾、钙、磷、镁和锌等多种人体所需的矿物质元素,深受广大消费者喜爱。

 

此次,劲仔食品牵头制定的《风味熟制小鱼干》团体标准,进一步体现工艺先进性,优化了产品品质特性,对含水量有了明确规范,并对产成品提出了更健康的要求,对盐分进行严格控制,要求产品含盐量不超过3%,符合“减盐减油减糖”的健康饮食趋势。

 

鱼类零食成为饮食重要补充  高复合增长率彰显大发展空间

 

行业数据显示,2020年我国鱼类零食市场规模为200亿元,到2030年,市场规模可达到600亿元,平均年复合增长率超过11%。工商注册信息统计,全国范围内已有逾千家风味熟制小鱼干获证生产企业,年产值占鱼类零食的半壁江山,企业数量和产量规模逐年增加。作为鱼类零食龙头企业,劲仔食品2020年稳健增长,实现营收9.09亿元,净利润1.03亿元。

 

一方面,我国休闲食品人均消费水平远低于发达国家。根据弗利沙文统计数据,我国休闲食品人均消费量为 2.15kg/年,不足日本的一半,不及英美等发达国家的五分之一,市场规模存有较大空间。



另一方面,国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》指出,水产品每日摄入量为40-75克,和畜禽肉摄入量相同。然而,今年1月发布的膳食指南研究报告指出,不足三分之一的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40g以上,建议我国居民要优化动物性食物消费结构,改变较为单一的以猪肉为主的消费结构,增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类摄入,可降低成年人全因死亡、人脑卒中和老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。由于饮食习惯与鱼类烹饪难度较大,便捷、美味的鱼类零食正逐步成为水产品摄入重要的来源。

 

 

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全国首个小鱼零食标准出炉  标准制定者劲仔食品引领行业发展

 

吃货们大多都吃过风味小鱼,虽其形态相似,但俗称各异,有毛毛鱼、小鱼仔、小鱼干、风味鱼仔等,更没有统一的生产标准,不利于行业的长远发展。日前,中国水产流通与加工协会正式发布《风味熟制小鱼干》团体标准,该标准是全国首个小鱼零食标准,并于2021年6月18日起实施。

 

而标准的制定者正是2020年上市的鱼类零食第一股劲仔食品[003000.SZ],其拳头产品劲仔深海小鱼一年热销13亿包,连续3年销量稳健增长并稳居鱼类零食行业第一。该标准在确保小鱼零食安全、美味的基础上,也让小鱼零食变得更加健康,符合休闲食品高端化、健康化发展潮流,有利于该产业高质量发展。

 

在劲仔食品发起和组织下,中国水产流通与加工协会、湖南省食品质量安全技术协会、江南大学、湖南农业大学、湖南省食品安全审评认证中心、岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所等12家单位和企业共同编制了这一标准。

 

中国特色风味零食发展迅速 健康需求越发凸显

近年来,我国休闲食品发展迅速,行业规模不断壮大。艾媒咨询数据显示,2010年我国休闲零食行业市场规模为4100亿元,2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元,十年增长7100亿元,2021年将达到11562亿元。

 

万亿休闲食品市场快速增长的背后,我们也注意到,进口零食增速不断下降,在2016年增长率为负2.5%,逐步让位于本土民族品牌,中国传统风味休闲食品取得较大发展。

 

风味小鱼零食是中国传统特色美食之一,源于餐桌,发展于我国食品工业的崛起和中华特色美食的复兴,是以小鱼为原料,经油炸、多道天然香辛料卤制、调味、包装、杀菌而成。其经典辣卤口味,营养物质丰富,除含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸外,还含有钾、钙、磷、镁和锌等多种人体所需的矿物质元素,深受广大消费者喜爱。

 

此次,劲仔食品牵头制定的《风味熟制小鱼干》团体标准,进一步体现工艺先进性,优化了产品品质特性,对含水量有了明确规范,并对产成品提出了更健康的要求,对盐分进行严格控制,要求产品含盐量不超过3%,符合“减盐减油减糖”的健康饮食趋势。

 

鱼类零食成为饮食重要补充  高复合增长率彰显大发展空间

 

行业数据显示,2020年我国鱼类零食市场规模为200亿元,到2030年,市场规模可达到600亿元,平均年复合增长率超过11%。工商注册信息统计,全国范围内已有逾千家风味熟制小鱼干获证生产企业,年产值占鱼类零食的半壁江山,企业数量和产量规模逐年增加。作为鱼类零食龙头企业,劲仔食品2020年稳健增长,实现营收9.09亿元,净利润1.03亿元。

 

一方面,我国休闲食品人均消费水平远低于发达国家。根据弗利沙文统计数据,我国休闲食品人均消费量为 2.15kg/年,不足日本的一半,不及英美等发达国家的五分之一,市场规模存有较大空间。

另一方面,国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》指出,水产品每日摄入量为40-75克,和畜禽肉摄入量相同。然而,今年1月发布的膳食指南研究报告指出,不足三分之一的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40g以上,建议我国居民要优化动物性食物消费结构,改变较为单一的以猪肉为主的消费结构,增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类摄入,可降低成年人全因死亡、人脑卒中和老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。由于饮食习惯与鱼类烹饪难度较大,便捷、美味的鱼类零食正逐步成为水产品摄入重要的来源。

 

 

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